Løksuppe

I dag har vi vært i barnebursdag sånn midt på dagen. Vi forspiste oss på kaker og fastelavnsboller med krem. Så i dag måtte vi omrokkere litt på middagsplanene. Det ble fransk løksuppe med cheddar grillet brødskive på toppen. Det er jo en kjent sak at så mye løk gjør noe med magen, så det er vel i anmarsj.

Jeg stekte opp litt over halv kilo løk på svak varme i smør. Tilsatte et par spiseskjeer congac, litt worchester saus, timian, en teskje dijon sennep og en og en halv liter kjøttkraft. Dette skal så koke i tretti minutter. Tilsett litt maisenna så den tykner litt.

Bør vel helle suppa i ildfaste boller og legge ei skive på toppen med cheddar og gratinere i ovnen til osten bobler. Men vi hadde ikke ildfaste suppeboller, så skiva ble grillet for seg og lagt på toppen av suppa. Smakte godt det også.