Hurra for 17. mai!

Og den ble feiret med sjokolade pavlova med marinerte jordbær.

Veldig enkelt å lage:
6 eggehvitter piskes stive
300gr sukker, røres inn skje for skje
1ss balsamico eddik
3ss kakaopulver
50gr mørk sjokolade (hakket)

Røren smøres utover en form. Sett ovnen på 180grader og skru ned til 150grader med en gang kaken settes inn. Slik blir den sprø utenpå og myk inni. Skal stekes i 1t og 15 minutter.

Som fyll bruker du krem og friske bær. Jeg brukte jordbær. De er ikke riktig søte enda, så jeg tok på litt sukker og balsamico eddik og lot de marinere. De ble seende litt dvaske ut, men hadde god smak.

Carpaccio, lammesadel og pannacotta

Besøk på arbeidernes dag, da må det diskes opp.

Til forrett ble det carpaccio av okse indeefilet. Av tilbehør hadde vi ristede pinjekjerner, sitronsaft, god olivenolje, salt&pepper, ruccola og revet parmesan.



Til hovedrett serverte vi helstekt lammesadel med timiansjy og auberginepurè.

Vi var fire stykk og jeg kjøpte inn 1,5kg sadel. Den ble saltet og pepret før den ble brunet i panna. Så la jeg den i en ildfast form som var smurt med smør. Sadelen oppi og to fedd hvitløk og estragon over. 200 gr med steketermometer til Ca 65 grader.

Auberginepurè lages ved å helsteke to stykk til de er møre igjennom. Etterpå skraper du ut kjøttet, og freser den med stavmikser med to fedd hvitløk og litt smør.

Garnityr var sopp og orange paprika og en potetpurè med sellerirot og jordskokk.



Til dessert ble det pannacotta med rørte jordbær. Mmmmmmm.