Og der var rundstykkene for lørdagsfrokost i boks

Restene av pizzabunn, egg for pensling og valmuefrø:)

Fredagspizza, champagne og gullrekka

I dag fikk "The Drain" velge middag og det ble pizza. Dette er langpanne pizzaen jeg lager. God og tradisjonell. Ettersom Gullrekka ikke har begynt enda så nyter vi pizzaen til klassikeren "Fucking Åmål".

Her er alt kuttet og klart. Da går alt så meget bedre. Når jeg lager pizzabunn er det like greit å dra på litt på mengden, slik at man kan ha gode og ferske rundstykker eller loff til dagen etter.

Bildet er tatt på mitt drømme kjøkken som er levert av Engans Snekkeri, de er også skikkelig flinke på trapper og garderober. De leverer også til avtalt pris og avtalt tid.

Oppskrift på bunnen inkl rundstykker/loff:
- 700 gr hvetemel
- en halv pose tørrgjær
- 2 ts salt
- 2 ss olivenolje
- litt over 4 dl lunket vann

Eltes i minimum 5 minutter, gjerne med kjøkkenmaskin. Ta ut delen som passer til bunn og la den andre heve til rundstykker. Kjevle ut pizzadeigen og la den hvile på platen i ca 20 minutter. Om du vil ha ekstra sprø bunn gnir du inn platen med et tynt lag olivenolje.

Ingredienser i fyller:
- 500g kjøttdeig
- to redd hvitløk
- en gul løk
- paprika
- purre (jeg synes det er veldig godt)
- litt champignon
- et glass tomatpure
- creme fraiche
- krydder: salt, pepper, timian, oregano, basilikum, paprikapulver, cayennepepper osv

Stek kjøttdeigen, tilsett hvitløk og løk. Så de øvrige grønnsakene. Tilsett tomatpure og cremefraiche. Dette blir godt. Om du har åpnet rødvinen alt så tilsett litt av den også. Helles over bunnen og masse god Norvegia på toppen. Stekes første 20 minuttene i bunnen av ovnene på 225 gr og settes i midten de siste 10-15 minuttene. Yummy.

I dag serveres pizzaen med en deilig Lanson champagne.

Her er endelig resultat:

Tagliatelle med asparges og urter

I dag serverte jeg tagliatelle med fløtebasert saus med asparges og urter. Det er en god og enkel rett og ble konsumert foran tv'en mens vi så klassikeren "Døden på Oslo S". En flott kombinasjon.

Kanskje by på en oppskrift også da. Du trenger:
500gr asparges
500gr fersk tagliatelle
3dl fløte
4 fedd hvitløk (hvorav tre er hele og ett finhakkes)
4 ss urter (basilikum, bladpersille, oregano og evt timian)
120gr revet parmesan
Olivenolje

Sånn gjør du:
Del aspargesen i biter av 2 cm, kok den i vann til den er mør. Hell fløte i en ny kjele og tilsett de hele hvitløksfeddene. La fløte koke opp til feddene er møre. Ta ut hvitløkene. Stek den hakkede hvitløken i olje til den er myk. Tilsett fløte og urter. La koke til den er litt tykk. Kok opp tagliatellen. Bland den sammen med asparges, fløten og parmesan. Server. Jeg tilsatte litt av parmesanen i fløten først. Det funka fint. I tillegg tilsatte jeg litt kyllingfond i fløten for litt smak.

Enjoy! Detta fikser du!

Kilde: "Pasta - en lidenskap"

Nistepakkebaking for "The Drain"

Kveldens bakst. Har en kjæreste aka The Drain, som er glad i det jeg lager og baker. Her er en ukes lunsjbaguetter. Legg merke til den lille - det er min.

Baketips - ikke begynn for seint på kvelden, som jeg har gjort i dag, for det viktigste er heving. Nå blir jeg sittende utover å vente på underverker i vekst.

iPhone applikasjoner jeg anbefaler for mat

Jeg bruker tre ulike applikasjoner til iPhone flittig i forbindelse med kokkelering.

Den første er Jamie Oliver's 20 minute meals. Her finner man oppskrifter innenfor ulike kategorier, steg for steg på hver oppskrift (både tekst og bilder) og kjekke videoer med generelle tips. Nye oppskrifter oppdateres fortløpende.


I tillegg bruker jeg den norske applikasjonen Matprat. Veldig kjekk når jeg er litt tom for ideer på hva jeg vil lage. Her savner jeg riktignok at man ikke kan lese kvanta av ingrediensene når man leser "slik gjør du", men det håper jeg de retter.


En siste applikasjon jeg bruker mye er Shopping List. Helt super å bruke til planlegging av innkjøp. Kan også sortere etter matvaresort slik at handleturen blir effektiv. Jeg innrømmer det - jeg er glad i logistikk, organisering og planlegging.

Min favoritt - fiskeboller i hvit saus

Noe av den beste norske husmannskosten jeg kan få. Hvit saus er jeg faktisk litt god på. Første gang jeg lagde retten var jeg 12 år og hadde telefonassistanse fra Mommo. God ble den den gang også. Ingredisensene jeg bruker i sausen er smør, karri, muskat, salt, pepper, hvetemel, fiskefond, fiskebollekraften og lettmelk. Gå ikke fra gryta. Rør hele tiden.

Fiskeboller spiser jeg fortsatt på samme måte som jeg gjorde som liten: knuste poteter og boller blanda godt med saus og gjerne revet gulerøtter til.

Location:165,Åros,Norway

Søndagsbakst

På søndag bakte jeg spelt-baguetter med sesam frø og en god og tradisjonell sjokokake i langpanne. Er veldig lenge siden jeg lagde sjokokake, så jeg husket at det pleide å være noe hvitt på den. Jeg valgte drysset melis. Kom så på at det var kokos det skulle være. Funka fint med kokos-is til i stedet fra Kulinaris. And I love my Kitchen Aid!

Sjokolade Pavlova

Her har jeg gjort klart til en Sjokolade Pavlova jeg skulle lage til en venninnes bursdag. Det er digg med masse krem og friske bær. Pavlovaen skal være sprø og seig på en gang.